De 6 beste bruine cafés van Amsterdam, gerangschikt

De echte

1. Café Chris, Bloemstraat — sinds 1624 open, het oudste café van de Jordaan, en op een dinsdag nog altijd overwegend locals. Klein, houten, geen eten behalve barsnacks. 2. Café 't Smalle, Egelantiersgracht — een voormalige jeneverstokerij uit 1786 met een grachtenterras dat echt een van de beste van de stad is. Wordt druk, maar het publiek is gemengd. 3. In 't Aepjen, Zeedijk 1 — een van slechts twee overgebleven houten huizen in het centrum, uit ongeveer 1550. De naam en het aapjesthema komen van 17e-eeuwse zeelieden die met apen betaalden.

Deze drie hebben het klassieke aanbod van jenever, Nederlandse pilsners van de tap en barsnacks als bitterballen en oude kaas vastgehouden. Geen van drie doet koffie met siroop of brunch.

Vier tot zes, nog altijd oprecht

4. Café Hoppe, Spui — sinds 1670, extreem centraal, en ja er komen toeristen, maar de staande menigte aan de bar op een vrijdagavond is nog altijd overweldigend Nederlands. 5. De Sluyswacht, Jodenbreestraat — het scheve houten sluiswachtershuisje uit 1695 tegenover het Rembrandthuis. Terras aan het water. 6. Café Papeneiland, Prinsengracht — het hoekpand uit 1642 met de beroemde appeltaart; alleen laatst gerangschikt omdat het appeltaarttoerisme de samenstelling van het publiek heeft veranderd.

Uitdrukkelijk uitgesloten: alles met Engelstalige stoepborden, alles binnen de toeristenbars op de Wallen, en alles dat zichzelf op Google een "traditional Dutch pub" noemt. Als de bierkaart langer is dan de jeneverkaart is het een moderne craftbar in het jasje van een bruin café.